ALIOLI: El Arte del Saber Comer
El pasado 12 de Junio tuve la oportunidad de visitar el gastrobar Alioli, lo cual puedo decir una de las mejores opciones ya sea para comer o cenar. Con casi un año en Querétaro, Alioli incorpora los elementos de la comida española, en palabras del Chef Cristian Nieto “brindar a los comensales una experiencia única de sabor, con platillos de alta calidad a un precio accesible”. Cristian Nieto Morales, panadero, hermano y uno de los dueños de este delicioso lugar me platicó un poco de cómo nació Alioli. Una historia fascinante de cómo tres hermanos con la ayuda de su familia y amigos pudieron convertir su sueño, de abrir un restaurante, realidad. En Alioli se busca que quienes visiten este gastrobar conozcan el arte de saber comer, se acerquen a la composición de los platillos, prueben las distintas mezclas de sabores y se vayan satisfechos no solamente por la comida sino por la atención brindada.
Alioli es un restaurante gastrobar que cuenta con coctelería de autor, cocteles deliciosos e únicos creados por otro de los hermanos Nieto, no solo por ser de autor sino por que procuran cuidar hasta el último detalle. Esta coctelería de autor sustituye los jarabes industrializados por jarabes hechos en el mismo restaurante para que así tu coctel complazca tu exigente paladar, además que dependiendo la temporada, se pueden encontrar distintos cocteles. Dos de los cócteles que pude degustar fueron el margarita de tamarindo y el Ten of Hearts. Como ya saben la margarita es preparada con tequila, pero lo que hace especial a este es la combinación del tamarindo junto con este licor.
Pero si no eres de tomar tequila te recomiendo el Ten of Hearts, el favorito por mi. La mezcla perfecta de gin, jugo de limón, jugo de manzana, frambuesa, fresa y arándanos, lo especial de este cóctel es que utiliza un gin especial que al combinarlo con los demás ingredientes hace más deliciosa esta bebida.
Y como buen restaurante español no puede faltar la auténtica sangría española con un toque de canela, aportando mayor sabor a esta tradicional bebida.
Pasando a la comida, en el centro de la mesa siempre habrá una bolsita de pan recién horneado, hecho por Cristian, no es por nada pero está delicioso y lo más rico es que sigue calentito, súper rico ¿no? Pues para iniciar Alioli te da un riquísimo gazpacho de tomate con un ligero toque de aceituna deshidratada, el cual te ayudará a abrir tu apetito y ayudará a calmar tu hambre mientras esperas por tu siguiente plato.
Bueno hay muchas opciones para elegir desde entradas como croquetas de jamón, patatas bravas, raciones de ibéricos con pan tomate; ensaladas, sopas fideúa y también los platos fuertes desde pescado a la plancha, lechón deshuesado en salsa de carne, pato en salsa de jerez y camote tomillo entre otras.
Como experiencia personal les puedo recomendar son las croquetas de jamón, su cremoso contenido de queso y jamón, empanizadas y fritas, son una excelente opción para pedir como entrada
o también las patatas bravas sazonadas con alioli de perejil una deliciosa opción para empezar mientras esperas por tu siguiente platillo. Ambas opciones son para compartir ya que la proporción es muy basta.
De plato fuerte probé el fideúa de almejas, pescado, camarones y chipirones, para los que no saben el fidegúa es como la paella pero en vez arroz está hecho con fideos. El sabor es único, todos los mariscos resaltan el sabor de este platillo. La porción es tan basta que este platillo se puede compartir, o no, dependiendo de tu hambre.
Y para terminar el postre no puede faltar. Ya estaba a full, no podía comer nada más pero probé la torrija y sus leches. Un delicioso bizcocho remojado en leches con caramelo y helado de vainilla, el cual es hecho por Cristian. Estaba delicioso, no quería que se terminara, pero pues así fue. Me dieron ganas de pedir otro, pero no podría pecar de esa manera.
Terminé satisfecho.
El lugar me encanto, el personal es súper amable y el chef atento. La comida estaba deliciosa. Definitivamente una de las mejores opciones para comer o cenar en Querétaro, ya sea para ir con tus amigos, para tu primera cita o para ir con tu familia.
-Alioli está ubicado en el Andador 16 de septiembre #28.
